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        电炸炉的使用方法以及维护

        作者:小姚来源:东莞市蔡记奶茶原料公司 浏览次数: 日期:2011年12月7日 11:47

        电炸炉的使用方法

         

        1、使用时应保持油锅内的油面高度大于1/4油锅深度,但最高油面高度不能大于2/3油锅深度。

         

        2、合上电源开关,红色指示灯亮,此时电源已供至本炉,只要顺时针方向旋转温控器,把所需的温度值对准红点位置,此时绿色指示灯亮,红色指示灯熄,表示电热管工作,锅内油开始升温,当油温升至所需的温度时,温控器能自动切断电源,同时绿色指示灯熄灭,红色指示灯亮,电热管停止工作,锅内油温开始下降,当油温降到设定温度值时,温控器能自动接通电源,此时红色指示灯灭,绿色指示灯亮,电热管又工作,油温上升,如此反复循环,以保证油温在设定的温度范围内恒温。

         

        3、锅盖为保持钠内清洁和保温而成,加盖时应注意盖子上不有水,以免水珠滴入锅中热油飞溅伤人。

         

        4、附有专用的炸篮,供炸制较小的食品,篮上有挂钩及把手。制作时把篮体浸入油中,当炸制大件食品时,可直接入在油锅内进行炸制。

         

        5、需清倒锅内油时,应先待油温降到常温后进行,把炸篮及护板取出,切断电源,再把控制箱取出,另放于干燥清洁地方,使可提出油锅进行清理。

         

        6、油锅内的护板是为保护电热管而设,在炸制食品时,护板必须放在油锅内,炸锅每次用完后应切断电源,确保安全。

         

        7、应使用植物油,严禁使用旧油。

         

         

        电炸炉的维护

         

        1、在清洁保养时,应切断电源,防止发生意外事故。

         

        2、每天工作完毕后可用不含腐蚀性的清洁剂的湿毛巾,清洁锅体表面及电源引出线外表面,严禁用水直接冲洗电器箱表面,以免破坏电气性能。

         

         

        电炸炉的基本故障以及处理方法

         

         

        故障现象 原因 排除方法
        合上开关指示灯不亮 电源开关保险丝熔断 1、换上合适的保险丝

        2、紧固电源线

        红、绿指示灯同时亮 1、电热管接线松动

        2、电热管烧坏

        1、紧固电热管接线

        2、更换电热管

        绿色指示灯不熄,油温上升不能控制 温控器失灵 更换温控器
        指示灯不亮,油温控制正常 指示灯烧坏 更换指示灯

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