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        奶盖专用粉的调配方法

        作者:小姚来源:东莞市蔡记奶茶原料公司 浏览次数: 日期:2012年1月6日 11:03

        奶盖专用粉的调配方法

         

         

        建议调配方法:(1:4)

        1、将4公斤(4000CC)的水开小火煮至80~90度C,慢慢倒入1公斤奶盖专用粉充分搅拌均匀。

        2、至完全沸腾再煮30秒后熄炎过滤冷却至常温,放于冰箱0~5度C冷却4小时以上备用。

        3、保存期限:煮后在冰箱0~5度C可保存2天(如有分屋现象可摇匀后使用)

        风味:呈清新自然之奶咸味、口感细腻丰富。

        用途:此款产品是调配奶盖茶的专用原料,其使用方法简便且浓淡可随意进行调整。使用方法是:奶盖粉:冰水(或冰牛奶)以1:5的比例经奶泡机打发约1分钟即可形成盖奶。其硬度可随打发时间的延长而增加;奶味可依个人喜好全部或是部分用冷藏之牛奶代替冰水进行搭配调整。打发之盖奶可存放于冰箱中,使用时在冲调好之茶饮中慢慢倒入打好之盖奶即可,另此盖奶配合咖啡(冰咖啡或热咖啡)饮品亦收到意想不到的效果。

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